반응형 햄버거 건강1 햄버거 건강 상관 관계 [햄버거 건강 상관 관계] 트랜스지방 음식의 건강 사람들은 햄버거에는 단백질 식품인 소고기와, 다양한 야채가 들어가 있어 신선하다고 생각합니다. 하지만 프랜차이즈 햄버거는 대량으로 생산하고 일정한 맛을 내야하는 기준이 있기때문에 많은 식품첨가물, 트랜스지방이 사용되고 있습니다. 한번 자세히 알아봅시다. 트랜스 지방이란? 불포화 지방산과 글리세롤이 결합한 구조입니다. 불포화지방산을 포화지방산인것 처럼 만든 것을 트랜스지방이라고 합니다. 왜 트랜스지방산으로 만들까요? 불포화지방산은 산화가 쉽고, 실온에서는 액체 상태여서 보관하기도 힘듭니다. 트랜스 지방산은 포화지방산과 같이 지방의 산패를 막기 쉽고, 실온에는 고체로 있어 보관하기도 쉽습니다. 또 튀김으로 사용할때 바삭한 것을 오래 유지시킬 수 있어 트랜스지.. 2022. 5. 1. 이전 1 다음 반응형
